DSQL, ESQL, ISQL, PSQL

DATEADD( <number> <timestamp_part> TO <date_time> ) или DATEADD( <timestamp_part>, <number>, <date_time> )

,где timestamp_part ::= { YEAR | MONTH | DAY | HOUR | MINUTE | SECOND | MILLISECOND }

1. <timestamp_part> равное YEAR, MONTH или DAY не может быть использовано с типом time.
2. HOUR, MINUTE, SECOND или MILLISECOND не может быть использовано с типом date.

Возвращает величину типа DATE, TIME или TIMESTAMP, увеличенную (или уменьшенную, в случае <number> меньше нуля) на заданное количество единиц времени.

  SELECT DATEADD(DAY, -1, CURRENT_DATE) AS yesterday FROM rdb$database;

или

  SELECT DATEADD(-1 DAY TO CURRENT_DATE) AS yesterday FROM rdb$database;

DATEDIFF(), Математические операции с датой и временем

http://www.firebirdsql.org/rlsnotesh/rlsnotes210.html